2026年1月23日，河南省食用菌产业科技特派员服务团联合舞阳县科技局、舞阳县农机推广总站在舞阳县开展精准科技赋能产业发展行动，先后深入舞阳县诺金农业科技有限公司、军凯香菇产业园、禾木菌园农业有限公司、河南华宝农业开发有限公司楼宋基地、文晓香菇种植园等生产一线，开展食用菌专项技术培训，指导灭菌制棒接种工艺流程、菌棒注水养棒技术，为当地食用菌产业高质量发展提供保障，助力乡村振兴持续推进。

一、开展专项技术培训，筑牢产业发展根基

舞阳县香菇产业进入新的产季，香菇菌棒制棒与接种工作正有序进行。为提高菌棒成品率，在军凯香菇产业园等地，服务团开展了“香菇营养生理”的专项培训。张广博士从香菇营养类型出发，结合舞阳县香菇制棒过程中的常见问题，重点剖析了香菇种植中碳源选择、氮源选择、碳氮比控制等关键因素，针对当前菌棒制作过程中灭菌与接种等易引入污染源的环节开展案例分析，确保高质量菌棒制作。舞阳县农技推广总站高级实验师姚勇以多年生产实践切入，从品种选择、养棒技巧、降温措施、设备升级等方面为菇农开展了“香菇越夏栽培关键技术”的专项培训。陈彬博士围绕羊肚菌基本特征、生产中可栽培品种、生物学需求、栽培投入与产出、栽培模式与方法等全方位讲解了“羊肚菌栽培技术”。培训现场，服务团紧扣生产实际将理论知识与实操技能深度融合，立足产业发展痛点，从菌棒制作的原料配比、灭菌工艺到接种后的发菌管理，从养菌期的温湿度精细化控制到产品品质提升的关键技巧，服务团专家以通俗易懂的语言拆解核心技术要点，结合本地典型种植案例剖析常见误区、传授应对经验，帮助种植户快速吃透技术精髓、掌握实操要领，为当地食用菌生产规范化、标准化筑牢坚实基础。

         二、聚焦灭菌制棒接种，规范核心生产流程

灭菌、制棒、接种是食用菌培育的核心环节，直接决定菌棒成活率和后续产量。在军凯香菇产业园、诺金农业科技有限公司等制棒现场，服务团成员手把手演示装袋技巧，强调“松紧适度”原则，避免过松导致菌棒收缩、过紧影响菌丝生长。灭菌环节，专家详细讲解常压蒸汽灭菌灶使用方法，要求快速升温、排尽冷气后持续灭菌不少于规定时间，期间及时补充热水防止锅内干涸，从源头减少杂菌感染风险。接种环节中，服务团严格示范无菌操作流程，指导种植户做好接种室熏蒸消毒、双手酒精灭菌、菌种填充密封等步骤，引导菇农树立“接种快速高效，减少人员活动”等意识。

         三、聚焦注水养棒技术，保障菌棒生长质量

在文晓香菇种植园等地，针对种植户普遍反映的菌棒松软、发菌不好，及注水养棒中出现的菇蕾坏死、菌丝生长停滞等问题。服务团指出，菌棒松软多由制棒松紧不当、灭菌后冷却管理不善导致；发菌不良与温湿度、通风调控失衡密切相关；而不当注水会破坏菌丝细胞渗透压平衡，引发营养输送紊乱。为切实解决上述问题，服务团现场示范科学注水方法，建议采用负压注水技术，避免水分过多稀释菌丝营养或冲击菌丝网络。对于发菌不好的菌棒，指导种植户将发菌室温度调至20-25℃、相对湿度控制在55%-65%，保持通风避光环境，必要时及时翻堆排查污染菌棒。同时，服务团还为种植户发放技术手册，标注关键管理节点和应急处理方法，提供后续跟踪指导服务，确保问题彻底解决。

食用菌服务团将持续以服务产业发展为己任，引进优良品种，推广新技术、新成果，通过专题培训、现场指导、远程咨询等多种形式，采用灵活多样的服务措施为舞阳县食用菌产业提供全方位技术服务，推动产业发展，促进乡村振兴。

（撰稿/王振河 初审/李林波 复审/张蕾 终审/杨天佑）